치즈 원재료 제조방법 제조위생 종류 효능 건강 (+충격, 식용유가 원재료, 유제품 재료)
치즈는 전 세계적으로 사랑받는 발효 유제품이지만, 원재료와 제조 과정에 따라 품질과 건강 효과가 크게 달라집니다. 최근에는 일부 저가 치즈 제품에서 식용유가 원재료로 사용된 사실이 알려지며 충격을 주기도 했습니다.이 글에서는 치즈의 원재료와 제조방법, 위생 관리, 다양한 종류와 효능까지 꼼꼼하게 정리하여 건강한 선택을 돕겠습니다. ■ 치즈의 원재료와 제조방법의 진실치즈의 주된 원재료는 무엇일까?전통 치즈의 주재료는 우유입니다. 소젖, 양젖, 염소젖 등이 대표적이며, 이 안의 단백질인 **카제인(casein)**과 지방이 응고되어 치즈가 만들어집니다.그러나 일부 가공치즈나 저가 치즈에서는 유제품 대신 식용유, 전분, 유화제 등이 원재료로 사용되며, 이는 영양가와 건강성에서 큰 차이를 만듭니다.우유 기반 치..
2025. 8. 30.
